筷子，是指饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，可谓是中国的“国粹”。古代称之为梜、箸，但很少有人知道了。据历史学家考证，我国使用筷子的历史可追溯到商代。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。商朝国君纣王 用象牙做筷子。值得一提的是，与中国毗邻的日本和韩国，在效仿中国筷子的同时，经过长期发展逐渐形成了自己的筷子文化。

筷子在东南亚地区同样是进餐工具，受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛的居民也学会了用筷子进食。使用筷子进食是一种文化，尽管今天中日韩三国都有使用筷子进食的文化，但由于历史和环境的影响，筷子在三国的发展也各有差异。

在韩国，筷子为扁平长方体，筷子多为铁制

韩国筷子多为铁质，长度介于中日之间，造型为扁平的长方体，与中日的圆筷子不同。韩国料理以汤类为主，被汤沾湿的筷子会被认为不卫生，所以用铁制筷子。筷子形状做得扁平，便于挑鱼刺，在小碟子里撕开泡菜也很方便。

捧碗吃饭在韩国是要饭的意思，如果有机会去韩国吃饭一定不能端起饭碗吃饭，除了汤和饭用勺子，其他都用筷子夹。韩国人吃饭也是和我们一样，一家人围在一起，一顿饭会吃得热火朝天亲情四溢，很有家庭和睦气氛。

日本筷子短而尖，他们使用的是木筷子

日本是使用筷子的国家。因为日本是个岛国，四面环海，主食主要以海产品为主。为了方便剔除鱼骨，筷子头做得稍微尖一些，并逐渐演变成专门吃料理的筷子。此外，日本人重视个人空间，吃饭不需要围桌而坐，吃饭一人一桌，自己吃自己桌上的，所以筷子比较短。

日本人有很多繁文缛节，关于筷子有一些禁忌。比如不能把筷子插入饭碗里，这和我国的餐桌文化相似，另外，不可以给对方夹菜，因为日本人都有自己的专用筷子，并且都是分食制，为对方夹菜会被认为不讲卫生。日本人非常介意此时。

中国筷子很长也很厚重，筷子一般以木制竹制为主

中国主要以家族文化为主，吃饭时大家围坐在大圆桌上象征的家族的团圆，用筷子夹菜吃饭。为了夹道离自己较远的菜而屁股不离凳，所以，筷子要做得稍长一些。而且，中餐烹饪多以油炒，用木制筷子比较好夹，所以，筷子多以木制竹制为主。

中国人使用筷子也有很多禁忌，餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是非常忌讳的，通常人们管它叫“三长两短”；也不可用筷子敲打碗盘，民间有说法“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”；还有吃饭途中，不能把筷子插在米饭上，因为比较像祭祀祖先时用的香炉和香，这是饭桌上最大的禁忌。

从中国人的筷子习俗可以发现浓厚的家族亲情感，如家庭成员间也会互相夹菜，象征的感情比较好。而筷子较长，下圆上方，也寓意着“天圆地方”的世界观。

虽然中日韩三国餐桌文化有所差异，筷子的发展演变，与当地的文化和环境有关，适合的就是最好的，没有高低之分。大家如何看待呢？